Receitas

BENI SHOOGA (GENGIBRE CURTIDO)

300g de gengibre fresco, descascado e cortado em rodelas finas ou tirinhas.

- 1 xícara de vinagre de arroz

- 1 colher de sopa de sal

- 2/3 xícara de açúcar

- corante alimentício vermelho

Modo de fazer:

Numa panela, coloque água e o gengibre para cozinhar. Deixe ferver bem, escorra e reserve.

Em outra panela, coloque o vinagre, sal e açúcar e deixe ferver. Reserve. Quando estiver frio, acrescente o gengibre e misture bem e acrescente o corante. Coloque em um vidro esterilizado (bem fervido e completamente seco), e deixe curtir por uns 2 ou 3 dias, antes de levar à geladeira.

Você pode guardar por uns 4 meses.

SUNOMONO (SALADA DE PEPINO)

Ingredientes:

• 1 pepino médio tipo japonês;
• 1 colher de café de açúcar refinado (se preferir, 2 colheres de mel);
• Sal a gosto;
• Vinagre de arroz a gosto;
• Molho de pimenta
• 1 dente de alho ralado
• Gengibre ralado
• Ajinomoto
• Gergelim preto torrado a gosto (esse gergelim é vendido sem ser torrado. Em casa pegue uma frigideira e coloque uma porção do gergelim e leve ao fogo por alguns minutos. Mexer sem parar. Depois é só usar!).

Modo de preparo:

1. Corte o pepino em rodelas o mais fino que puder (usando aqueles fatiadores comuns de mão).
2. Reserve.
3. Em uma xícara misture bem os ingredientes
4. Regue o pepino fatiado com essa mistura.
5. Por último, polvilhe com o gergelim.
6. Sirva logo em seguida.